香料和配料捞出来，然后将汤倒在干净的盆内冷却凝固。等完全凝固了，就可以拿出来切片食用了。
家里人都已经习惯了高凉总是搞出各种奇奇怪怪的食物了，所以皮冻出来的时候，大家都迫不及待地尝了起来。高珊说：“大姐，这个好像鱼冻，比鱼冻还要硬一点，好吃。”
瘦猴说：“这个也拿去卖吗？”
高凉说：“对啊，拿去切成片做凉拌菜卖。就卖凉拌菜的价格吧，八毛一斤，会有人买吧？”皮冻是猪皮和水熬出来的，两者的比例是1:3，熬制的过程中会蒸发掉一成左右的水分，猪皮冻差不多就卖出了猪肉的价格。
瘦猴说：“肯定有人买，一块一斤都行。你得考虑一下骨头损失的钱啊。”
高凉一想也是，卤排骨只能卖两块一斤，还费了老大的劲才卖掉，得从别的地方找补一点回来才不亏。于是高凉就将皮冻定价一块一斤。刚开始大家还有点看稀奇，看的多买的少，这东西看起来真奇怪，也能吃吗？
高凉就耐心地给女顾客介绍皮冻的来历，并告诉她们：“皮冻里富含胶原蛋白，可以美容养颜的，吃了不容易长皱纹。”
八十年代末的人们生活开始宽裕一点，开始注重生活品质和精神享受，高凉一说吃皮冻能够美容养颜，女顾客就有点心动了，不过还是将信将疑的：“真的假的？”
高凉一本正经地说：“真是有科学依据的。你看中药药材里面不是有一味叫驴胶的补药吗，驴胶就是用驴皮熬制出来的，猪皮虽然不是驴皮，但是它们的主要成分都差不多的，也是可以补血养颜的。”
大家伙见高凉说得头头是道，加之皮冻确实好吃又不太贵，于是有不少人都愿意买些尝尝。瘦猴等客人走了，由衷地对高凉说：“凉妹子你这张嘴真是绝了，怎么这么能说会道呢？都能把猪皮冻说成驴胶，我真是服了。”说着朝高凉竖起了大拇指。
高凉笑着说：“我哪里能说会道了？只是触类旁通，给大家举个例子而已，皮冻确实有这个效果啊。”
年关越来越近，高强和高珊先后放了寒假，高盼在学校补课，要到过小年的时候才能放假。弟弟妹妹放假了，家里多了两个小帮手，高凉觉得轻松多了。
想到快要过年了，李俊毅也要回来了，高凉对过年不由得有了些期盼。然而高凉的希望却被李俊毅的一封信给泼灭了，李俊毅说他们刚接手工厂，有很多的事需要处理，今年可能不能回家过年。高凉一听说他不能回家过年，顿时觉得心空落落的，仿佛有个期盼已久的事情落空了似的，心情不由得黯然下去，下次见面不知道要到什么时候了。
这天中午高凉正和王奶奶一起做午饭，突然听见外面一声爆喝：“我胡汉三又回来了！”
王奶奶一听，顿时笑逐颜开，赶紧跑出去：“俊伟，你回来啦？”
李俊伟知道奶奶现在在高凉家吃饭，所以他回家的第一件事就是往高凉家跑，而不是回自己家。李俊伟头发留成了时下非常时髦的文艺青年长发，穿着夹克衫和蓝色牛仔裤，脚上蹬着一双雪白的旅游鞋，一见奶奶，就猛地一把将人抱住了：“奶奶，我想死你了。”
高凉也紧跟着王奶奶出来了，她看着李俊伟，微笑着打招呼：“俊伟回来了？”
李俊伟看着高凉：“高凉你越来越漂亮了。”
高凉说：“大学读得人越来越油嘴滑舌。好了，去放下东西洗个手来吃饭了。”
瘦猴也兴奋地和李俊伟来了个热情的拥抱，只有刘彪是个外人，站在一旁安静地看着李俊伟。
正在屋里看书的高珊听见动静跑出来，看着眼前有些陌生的李俊伟，直言不讳地说：“俊伟你的头发真难看，多久没剪了，裤子也难看。”
李俊伟扭头看向高珊：“嘿，你这小丫头片子，你知道什么呀，我这是时髦！”
高珊鼓着腮帮子做鬼脸：“时髦就是把自己弄得像个疯子吗？”说着转身回屋去了，这个李俊伟对她来说太陌生了，她不喜欢。
高强则吸溜着鼻涕，笑呵呵地看着李俊伟，俊伟哥回来了，他肯定带回来很多新奇好玩的东西。
高凉再次大声说：“都赶紧去洗手，要吃饭了。”
李俊伟赶紧说：“我马上就来。”还在车上啃冷馒头的时候，他就在想念高凉做的大餐了，终于可以吃上饭了，能不叫人雀跃吗。
饭桌上，李俊伟成了全场的主角，他一边吃饭，一边眉飞色舞地跟大家说着他的丰富多彩的大学生活和课外活动，口若悬河地说着他身边来自五湖四海的朋友们的乐闻趣事，甚至还和瘦猴高谈阔论起了世界形势和国家局势。高凉看着意气风发的李俊伟，觉得大学真的是一个熔炉，能改变一个人很多，李俊伟现在自信、乐观、热血，俨然一副国家主人翁的姿态。
这样的李俊伟令王奶奶骄傲，令瘦猴、吴春梅、刘彪、高珊和高强羡慕。高凉替朋友高兴的同时，又隐隐觉察出一股不安来，因为她想起了俊伟上辈子退学的事来。现在已经是1989年了，是李俊伟的人生转折年